γ-氨基丁酸簡介

γ-氨基丁酸（γ-amino butyric acid₽↓¶β, GABA）又(yòu)名氨酪酸，是(shì)一(yī)種非蛋白(bái)質氨基酸，在≥₩丁酸的(de)γ位上(shàng)有(yǒu)一(y♦™→ī)個(gè)氨基，以非結合态的(de)形式存在。在自₹±(zì)然界中，GABA在谷物(wù)（大(dà)米、©'小(xiǎo)麥、玉米、大(dà)豆等）、蔬菜（洋蔥、菠菜等）、水(shuǐ)果（蘋果等•≈←）、茶葉、土(tǔ)豆、紅(hóng)薯、山(shāφβ™n)藥和(hé)羽衣甘藍(lán)、蘑菇、海(hǎi)藻‌₽'等食物(wù)中普遍存在。在動植物(wù)體(tǐ)內(nèi)GABA主要₽∑¶♥(yào)是(shì)由谷氨酸經過脫羧反應而來(lái)。GABA¶α±₽是(shì)一(yī)種中樞神經鎮靜(jìng)劑，最新£γ®♠的(de)有(yǒu)關GABA生(shēng)理(lǐ)機(jī)能(néng)的(de)研&♥ 究，目前已證實包括：

1. GABA可(kě)以降血壓（抑制(zhì)血壓上(sh∑‌àng)升）；

2. 臨床醫(yī)學研究，GABA可(kě)以改善腦(nǎo)中風(fēng)或腦(nǎo)€↓ φ動脈硬化(huà)後遺症所引起之頭痛、耳鳴、食欲降低(dī)等障礙；

3. 促進腦(nǎo)血管流量及代謝(xiè)機(jī)能(néng)；

4. 利尿作(zuò)用(yòng)和(hé)促進血管擴張，達到(dào)降血®≠σ&壓功能(néng)；

5. 舒緩更年(nián)期或老(lǎo)年(nián)人(‍✔¥rén)失眠、憂郁、自(zì)律神經失調、記憶障礙等；

6. 促進身(shēn)體(tǐ)鹽分(fēn)排洩，防止腎基底細胞壞死，進而達到(dào)腎機(₹ε"jī)能(néng)改善和(hé)保護作(zuò)用(yòng)；

7. 降低(dī)肝功能(néng)指數(shù)ALP（alkaline ph₩<osphatase）和(hé)GPT（Glutamic Pyravic∑  acid Transaminase），活化(huàε✔)肝功能(néng)；

8. 促進酒精代謝(xiè)，預防宿醉，減輕酒醉不(bù)适狀；

9. 抑制(zhì)脂肪肝及肥胖症；

10. 具有(yǒu)消臭效果，包括體(tǐ)臭、老(lǎo)人(rén)臭、π¶口臭、生(shēng)理(lǐ)臭、尿臭等。

由于GABA具有(yǒu)較好(hǎo)的(de)生(shēng)理(l∏Ω↕♠ǐ)功效，其在醫(yī)藥和(hé)食品工(gōng)業(yè)中有(yǒu)著(zhe)廣泛 ♠✔•的(de)應用(yòng)，在日(rì)本和(hé)美(měi)±•☆α國(guó)等國(guó)家(jiā)GABA已被廣泛應用(yòng)于食ελ品、醫(yī)藥和(hé)化(huà)妝品中。近(jì₽δ∑€n)年(nián)來(lái)，GABA的(de)保健功能(néng)在∏→✘我國(guó)已引起重視(shì)，特别是(shì)近(jìn)幾年(nián) π來(lái)在應用(yòng)方面的(de)研究已開(kā'↕$εi)始緊跟國(guó)際趨勢，對(duì)GABA的(deαφσ↑)保健功能(néng)和(hé)作(zuò)用(yòng)機(jī)理©↕(lǐ)的(de)進一(yī)步深入探討(tǎo)，必将對(duì)其應用(yòng)起到(dà↑★o)極大(dà)的(de)推動作(zuò)用(yòng)。2009年(nián)9月(y♠£∞uè)27日(rì)，國(guó)家(jiā)衛生(shēng)部第十二号公¥​‍↕告已批準GABA為(wèi)新資源食品。預計(jì)不(bù)久的(de)将來(lái)£δ，與GABA有(yǒu)關的(de)保健制(zhì)品會(huì)在國(guó)內(nèi)外(w∏×<ài)保健品市(shì)場(chǎng)上(shàng)快(kuài)速成長(cháng)起來β★δ↕(lái)。

除此之外(wài)，在我國(guó)畜禽、水(shuǐ)産養殖等飼料行☆♣₹(xíng)業(yè)，GABA由于具有(yǒu)增強動物(wù)采食能(né<βng)力，提高(gāo)動物(wù)的(de)抗應激作(zuò)用(yòng)和(hé)™π<π抗缺氧能(néng)力，其在飼料行(xíng)業(yè)中的(de)應用(yòng¶>×)也(yě)越來(lái)越受到(dào)人(rén®‌¥)們的(de)關注。GABA在畜禽養殖中的(de)主要(yào)作(zuò)用(yòng♦✔γ)如(rú)下(xià)：

1. 促生(shēng)長(cháng)作(zuò)用(yòng)： GABA能(néng)促進動物(wù)胃液和(hé)成長(cháng)✔¥€激素的(de)分(fēn)泌，從(cóng)而提高(gāo)生(sΩ¥hēng)長(cháng)速度和(hé)采食量；能(↔×néng)興奮動物(wù)的(de)采食中樞，從(cóng)而增加采食量；通(tō®‌ng)過減少(shǎo)動物(wù)的(de)無意識運動，來(láβ <>i)減少(shǎo)能(néng)量消耗，從(cóng)而達到(dào→→♠)促生(shēng)長(cháng)的(de)目的(de)。将GA♦δBA以10～100克/噸飼料添加量添加至畜禽類飼料中，可€↓(kě)在不(bù)降低(dī)料肉比的(de)基礎上(shàng)，顯著提高(gāo)畜禽的('Ωde)日(rì)增重幅度，增幅在5～20%左右。

2. 抗熱(rè)應激作(zuò)用(yòng)：熱(rè)應激作(zuò)用(yòng)可(kě)導緻畜禽食欲下↑✘™→(xià)降，從(cóng)而影(yǐng)響其生(shēng)長(cháng)速率和(hé)±‍✘生(shēng)理(lǐ)機(jī)能(néng)。GABA屬于神經抑制(zhì)€≠γ性氨基酸，可(kě)通(tōng)過抑制(zhì)性神經遞質，進而抑制(zhì)動物(​≥ >wù)的(de)活動，減少(shǎo)能(néng)量的(de)消耗，已被 ‌¥證實為(wèi)一(yī)種安全、高(gāo)效的(de)抗 ✘熱(rè)應激添加劑。對(duì)于畜禽生(shēng)長(cháng)階段，将GABA以10¥γ≠～100克/噸飼料添加至食用(yòng)飼料中，可(kě)提高(gāo)畜禽的(de)抗應激能(n≈€×∏éng)力，提高(gāo)其日(rì)增重幅度。對(duì)于哺乳期母豬，添加 →✘200～300克/噸GABA可(kě)提高(gāo)其日(rì)采∞£ 食量和(hé)泌乳量，減少(shǎo)哺乳期掉膘，縮短(duǎn)斷奶-發情間≠​(jiān)隔，同時(shí)提高(gāo)常乳中乳糖、乳脂肪的(de)↕σ含量，從(cóng)而能(néng)使得(de)其泌乳量增加、乳∑ ₩&質改善，仔豬斷奶窩重和(hé)成活率具有(yǒu)較∏&為(wèi)明(míng)顯的(de)提高(gāo)。

3. 抗缺氧作(zuò)用(yòng)：在水(shuǐ)産品養殖行(xíng)業(yè)，由于魚、蝦、蟹等的(de)生(shēng)長←≠(cháng)作(zuò)用(yòng)對(duì)∏₩水(shuǐ)體(tǐ)中氧氣的(de)消耗，使得(×φα$de)養殖水(shuǐ)體(tǐ)缺氧問(wèn)題在很(hěn)大(dà)程≠"★<度上(shàng)影(yǐng)響了(le)水(shuǐ)産品的(de)産量和(héβ&)收益。GABA具有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)抗缺 →氧能(néng)力，當養殖水(shuǐ)體(tǐ)缺氧造成魚、蝦、蟹等腦(nǎo)缺血缺氧±π₹<後，針對(duì)興奮性氨基酸的(de)毒性作(zuò)用(yòng)，GABA可✔λ±δ(kě)幫助機(jī)體(tǐ)建立相(xiàng)應的 ♦®(de)“抑制(zhì)性保護”機(jī)制(zhì)，從(cóngα± ©)而延長(cháng)機(jī)體(tǐ)對(duì)缺氧的(de)耐受性。通(tōng)過在水♥≠✔£(shuǐ)産品（魚、蝦、蟹等）食用(yòng)飼料中添加10～20克/噸GAB♠®A，可(kě)以顯著增強水(shuǐ)産品的(de)抗缺氧能(néng)力。

目前，國(guó)內(nèi)GABA的(de)生(shēng)↓÷産主要(yào)以化(huà)學合成法為(wèi)主，其成本較高(gāo)，得(de∏♦↕↑)率較低(dī)，并且在生(shēng)産工(gōng)藝​φγ✘中使用(yòng)危險溶劑，甚至是(shì)有(yǒu)毒溶劑，使得(de)其在飼料使用(yòng≤•←)中的(de)安全性有(yǒu)待評價。因此化(huà)學合成法制(zhì)備的(♣₩≥de)GABA不(bù)能(néng)用(yòng)于食品和(hé)飼料，也(yě)不(‍↓≠bù)能(néng)認為(wèi)是(shì)一(yī)種天然的(de)食品和(hσ♠é)飼料添加劑。

     本公司采用(yòng)微<<Ω (wēi)生(shēng)物(wù)發酵法生(shēng)産，微(wēα>i)生(shēng)物(wù)發酵法具有(yǒu)操作(zuò→↕)條件(jiàn)溫和(hé)、産品綠(lǜ)色、無化(h∏π&uà)學物(wù)質殘留等特點，因此在實際生(shēng)産中，化(huà)學合成α"™★法相(xiàng)比具有(yǒu)很(hěn)大(dà)的(de)優勢。通(tōng)過微(wē<§≠λi)生(shēng)物(wù)發激發生(shēng)産GABA所有(yǒ<±'€u)原料安全，生(shēng)産過程中不(bù)引入任何有(yǒu)毒有(£ yǒu)害化(huà)合物(wù)，所得(de)産品綠(lǜ£€)色無污染，且安全系數(shù)高(gāo)，可(kě)以認為(wèi)是(shì)天∏≈然添加劑而被用(yòng)于天然添加劑而被用(yòng)于動物(wù)飼料及水(shuǐ)産養€σ殖中，同時(shí)也(yě)可(kě)用(yòng)于食品、藥εσ✘®品和(hé)保健品等中，從(cóng)而替代化(huà)學源GABA。微(wēi)生(shēn₹• g)物(wù)發酵法創新點如(rú)下(xià)：

（1）以枯草(cǎo)芽孢杆菌為(wèi)宿主細胞，采用(yòng)基因工(gōng)程←​技(jì)術(shù)手段構建一(yī)株高(gāo)©÷産GABA的(de)重組枯草(cǎo)芽孢杆菌；

（2）通(tōng)過對(duì)谷氨酸脫羧酶生(shēng)物(wù×απ)合成過程和(hé)競争途徑透徹研究，選擇旁支途徑中乙酸的®≤ ₽(de)合成途徑作(zuò)為(wèi)改造對(duì)象，實現(xiàn→®↔)降低(dī)副産物(wù)生(shēng)成，減少(shǎo)₹±Ω分(fēn)離(lí)純化(huà)難度的(de)目的(de)，代謝(xiè)流遷移至産物(<®∑↑wù)生(shēng)物(wù)合成途徑和(hé)提供更多(duō)的±↑(de)氨基供體(tǐ)，實現(xiàn)氮源的(de)經濟性利用(yòng)；

（3）通(tōng)過對(duì)發酵法生(shēng)産GABA過程中菌體(tǐ)生(sh✔‍ēng)長(cháng)和(hé)産物(wù)合成過程動力學特性的©♣(de)詳細研究和(hé)分(fēn)析，提出GABA發酵過程的(de)系統優化(huà)控制(Ω☆σzhì)策略；

    項目前期從(cóng≠∏σ)土(tǔ)壤中篩選到(dào)一(yī)株枯草(cǎo)芽孢杆菌，并對(duì)其生(s<λ∑↑hēng)長(cháng)特性進行(xíng)了(le)初步研究，為(w ≥≥èi)代謝(xiè)工(gōng)程理(lǐ)性改造策略、及發酵條件(jiàn)優化(h→±uà)和(hé)中試技(jì)術(shù)研究奠定了(le)基礎。再此基礎上(sδσ¥hàng)，正在進行(xíng)高(gāo)産γ-氨基丁酸₽≈×基因工(gōng)程菌的(de)構建和(hé)篩選工(gōng)作(zuò)

    本項目所構建的(de)ק基因工(gōng)程菌為(wèi)本公司自(zì)主研發和(hé)構建的(de)工(gōng)程→σ​φ菌，宿主細胞保藏于中國(guó)普通(tōng)微(wēi)生(shē↓✘ng)物(wù)菌種保藏管理(lǐ)中心，菌種保藏編号為(wèi)CGMCC±₩↑ε No.5550。目前擁有(yǒu)相(xiàng)關發明(mín•↔γg)專利1份，名稱為(wèi)“一(yī)種利用(yòng)微(wēi)生(shēα≠ng)物(wù)發酵法生(shēng)産γ-氨基丁酸的(de)方法€∑∞”，申請(qǐng)号為(wèi)201210068553.1λ₹

注：産品簡介引用(yòng)自(zì)張六六，基于噴霧微(wēi)囊化(hu≠λà)技(jì)術(shù)制(zhì)備新型發酵源γ-氨基丁酸飼料添加劑的(de)研究，中文(wén)科(k¶÷←ē)技(jì)期刊數(shù)據庫（全文(wén)版）自(zì)然科(kē®σ ε)學.