鲈魚的(de)詳細介紹

鲈魚的(de)詳細介紹

體(tǐ)延長(cháng)而側扁，一(yī)般體(tǐ)長(cháng)30～40厘米，體(tǐ)重400～1000克、眼間(jiān)隔微(wēi)凹。其間(jiān)有(yǒu)4條隆起線。口大(dà)，下(xià)颌長(cháng)于上(shàng)颌。吻尖ε>≠，牙細小(xiǎo)，在兩颌、犁骨及腭骨上(shàng <)排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有(yǒu)細鋸齒，隅角及下(xià)緣有(yǒu♥→)鈍棘。側線完全與體(tǐ)背緣平行(xíng)、體(tǐ)被細小(xiǎo)栉鱗，✔×≈皮層粗糙，鱗片不(bù)易脫落、體(tǐ)背側為(wèi)青灰色。腹側為(wèi)灰白(bái♦∏↑α)色，體(tǐ)側及背鳍鳍棘部散布著(zhe)黑(hēi​δβ✔)色斑點。随年(nián)齡增長(cháng)，斑點逐漸÷δ₹<不(bù)明(míng)顯。背鳍2個(gè)稍分(fēn)離(lí)。第一(yī)背鳍發達并有(yǒu)12根硬棘。第二背鳍由13根鳍條組成；腹鳍位于胸鳍始點稍後方。第二背鳍基部淺黃(huáng)色，胸鳍黃(huáng)€♥綠(lǜ)色，尾鳝叉形呈淺褐色。

 

【産地(dì)、産季】

 

鲈魚分(fēn)布于太平洋西(xī)部、我國(guó)沿海(hǎi)及通(tōnφ§g)海(hǎi)的(de)淡水(shuǐ)水(shuǐ)體(tǐ)中均産之，黃(huáng)海(♦'hǎi)、渤海(hǎi)較多(duō)。為(wèi)常見(jiàn)的(de)經濟魚類之一(yī)π∞≤¶，也(yě)是(shì)發展海(hǎi)水(shuǐ)養殖的(de)品種。主≤✔€要(yào)産地(dì)是(shì)青島、石島、秦皇島及舟山(shā ≥ ≤n)群島等地(dì)、漁期為(wèi)春、秋兩季，每年(nián)的(de≥£®•)10～11月(yuè)份為(wèi)盛漁期。喜栖息于河(hé)口$π¥<鹹淡水(shuǐ)，也(yě)能(néng)生(shēng)活于淡水(shuǐ)。性兇猛，以魚 Ω、蝦為(wèi)食。個(gè)體(tǐ)大(dà)，最大(dà)可(kě)長(chá↔∏ng)至30～50市(shì)斤，一(yī)般為(wèi)3～5市(shì)斤。

 

【經濟價值】

 

鲈魚肉質堅實潔白(bái)，不(bù)僅營養價值高(gāo)而且口味鮮美Ω∏δβ(měi)。鲈魚因其體(tǐ)表膚色有(yǒu)差異而分(fēn)×∞ "白(bái)鲈和(hé)黑(hēi)鲈。黑(hēi)鲈的(de)黑(hēi)色斑點不(bù)明(m>♥íng)顯，除腹部灰白(bái)色外(wài)，背側為(wèi)古銅σ÷©色或暗(àn)棕色；白(bái)鲈魚體(tǐ)色較自(zì)，兩側有(yǒu)不(bù)規則的(↓≥•de)黑(hēi)點。

 

鲈魚是(shì)出口品種，其英文(wén)名為(wèi) Japanesw sea bass，輸往國(guó)别和(hé)地(dì)區(qū)：日(rì)本¥©∑¶，香港、澳門(mén)。出口口岸：遼甯、河(hé)北(běi)、天津、®♥↕山(shān)東(dōng)、江蘇、上(shàng)海(hǎi)、浙江。

 

【淡水(shuǐ)養殖】

 

一(yī)、地(dì)塘建造

 

選擇水(shuǐ)源豐富，水(shuǐ)質清新無污染的(de׶​)地(dì)方建池。每口池塘5—8畝，呈長(cháng)方形，南(nán)北(běi)走向較好(>∑hǎo)。要(yào)求池底平坦，砂泥底質，池岸牢固，池深2米。他(tā)底要(yào)埋設進、排水(shuǐ)管道(​≥β✘dào)。同時(shí)配備1～2台1.5KW 的(de)增氧機(jī)，養殖場(chǎng)要(yào)有(yǒu)發電(diàn)備π™₹用(yòng)機(jī)組。臨放(fàng)養時(shí)要(yào)做(zuò)好(hǎo)池<'塘清淤消毒，可(kě)在放(fàng)苗前一(yī)周每畝用(yòn&Ω¥g)50公斤生(shēng)石灰或5～10公斤漂白(bái)粉幹池潑灑消毒。放(fàng)苗前要(yào)施肥培養池水∑​(shuǐ)的(de)基礎餌料，使池水(shuǐ)呈油✔<≠↓綠(lǜ)色或茶褐色為(wèi)宜。

 

二、苗種培育

 

從(cóng)海(hǎi)區(qū)捕撈的(de)鲈苗 (體(tǐ)長(cháng)1.5～2厘米)，要(yào)經過淡化(huà)至鹽度4—7‰後投入暫養池(鹽度1‰)，放(fàng)養品種以北(běi)方海(hǎi)區(qū‌ελ≥)天然鲈苗最佳，由于理(lǐ)化(huà)因子(zǐ)" ≥不(bù)同，苗種生(shēng)長(cháng)快(kuài)，個(♣♦✔gè)體(tǐ)大(dà)，可(kě)縮短(duǎn)養€σ殖周期，增加經濟效益。暫養池放(fàng)養密度控制(zhì)在每畝1～2萬尾，要(yào)經常對(duì)池塘沖水(shuǐ)增氧。下(xiàλσ"≈)池第2 天開(kāi)始投喂浮遊動物(wù)、紅(hóng)蟲等鮮活餌料，慢(màn)慢(m‍‌↕àn)将魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化(huà)至投喂•>攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。日(rì)投餌量為(wèi)魚體(t>✔ǐ)重的(de)15%,分(fēn)3次投喂。暫養期間(jiān)每周用(yòng)0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林(lín)潑灑消毒一(yī)次，在開(kāi)始投↕≠•₹餌前3天，每50公斤魚內(nèi)服痢特靈0.5克、土(tǔ)黴素3 克、維生(shēng)素C1克，每天拌飼投喂一(yī)次，連服3天。經過20多(duō)天飼養，魚長(cháng)至4～6厘米可(kě)進入大(dà)池分(fēn)疏飼養。

 

三、飼養管理(lǐ)

 

将鲈苗過篩後按大(dà)小(xiǎo)分(fēn)池飼養。放(   fàng)養密度一(yī)般為(wèi)2500～3500尾/畝。水(shuǐ)深1.5米以上(shàng)，要(yào)保持池水(shuǐ)适宜肥度，以透明(∏÷Ω™míng)度在30厘米，水(shuǐ)色呈油綠(lǜ)色為(wèi)宜。每天投飼兩次，主要(yào)飼料為(→→δwèi)攪碎的(de)魚糜和(hé)浮性顆粒飼料，飼料中要(yε​‍ào)添加維生(shēng)素B、C，日(rì)投餌量為(wèi)魚體(tǐ)重的(de)6%。每月(yuè)還(hái)要(yào)将土(tǔ)黴毒、紅(hón€¶g)黴素、維生(shēng)素藥物(wù)拌餌投喂2 次，每次連服3 天。同時(shí)定期用(yòng) 0.4ppm 強氯精或20ppm福爾馬林(lín)對(duì)池塘全池潑灑消毒。藥物(wù)防治要(yào)慎用(€™α♥yòng)敵百蟲、硝酸亞汞等藥物(wù)。每天做(zuò)好(hǎo)巡↑→± 塘管理(lǐ)，在夜間(jiān)或天氣悶熱(rè)氣壓低($≥∞✔dī)時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，發現(xiàn)池水(™ ™φshuǐ)變壞要(yào)及時(shí)排換水(shuǐ)，保持池水(shuǐ)清新。

 

【海(hǎi)水(shuǐ)養殖】

 

（1）池塘條件(jiàn)與準備工(gōng)作(zuò≠₩§)

 

池塘面積以3300m2-6600m2為(wèi)宜,水(shuǐ)深2m以上(shàng)，水(shuǐ)源充足、水(shuǐ)質無污染，有(yǒu)較好(h§♦↓ǎo)的(de)進排水(shuǐ)設施、交通(tōng)方便。 放(fàng)養前需幹池™αε清淤、平整護坡，每公頃用(yòng)生(shēng)石灰750kg-1050kg，保持池水(shuǐ)10-20cm，浸漿潑灑。7天後加水(shuǐ)至1m深，為(wèi)使水(shuǐ)質保持良好(hǎo)狀态，可(kě)一(yī)次施用α∏(yòng)二铵75kg/hm2，兩天後池水(shuǐ)變為(wèi)油綠(lǜ)色即可(kě)放(fàng)養。

 

（2）魚種暫養與放(fàng)養

 

鲈魚苗種目前多(duō)為(wèi)海(hǎi)捕，春季海(hǎi)捕苗種約為(wè±∞₩​i)2.5cm-4cm，經捕撈轉運操作(zuò)魚體(tǐ)會(huì)有(yǒu)不(bù€λ€Ω)同程度受傷，為(wèi)提高(gāo)養殖成活率，可(kě)先進行(xíng)中間δ≈×(jiān)暫養。暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便。每立方米水(shuǐ)體(tǐ)暫養苗種2000-3000尾，用(yòng)1×10-6－2×10-6氯黴素撥灑消毒,待攝食魚糜後呋喃唑酮。前10天投喂鹵蟲幼體(tǐ)或海(hǎi)淡水(shuǐ)技(jì)角類，桡足類，而後投喂新鮮魚糜。φ₽ 魚種培養至10cm左右，按1.5尾/m2投入養成池中。

 

（3）養成管理(lǐ)

 

A、投喂

 

餌料以低(dī)殖雜(zá)魚為(wèi)主，輔以'∞​人(rén)工(gōng)配料。鲈魚搶食快(kuài)，含量大(dà)，定™¥時(shí)定量投喂很(hěn)重要(yào)。投喂時(shí₩♥π)要(yào)掌握魚吃(chī)飽，又(yòu)不(bù)浪費(fèi)餌料。每次投喂先少★'(shǎo)投引魚上(shàng)浮搶食時(shí)再加大(d'™→£à)投喂量，待魚下(xià)沉不(bù)搶食時(shíΩ₩♥ )中止投喂，日(rì)投餌次數(shù)和(hé)投餌量視(sh§®>ì)季節而異。鲈魚快(kuài)速生(shēng)長(cháng)‌¶的(de)适溫季節、日(rì)投餌4-5次，投餌量為(wèi)魚體(tǐ)重的(de)10-30%，低(dī)溫的(de)早春、晚秋，日(rì)投餌2-3次，占魚體(tǐ)重的(de)1-10%。

 

B、巡塘檢查

 

早晚巡塘觀察，發現(xiàn)異常及時(shí)處理(lǐ)。巡塘觀察內(nèi)容包括魚體¶✘♣(tǐ)活動情況，池塘水(shuǐ)色、氣味、透明(míng)度變化(huà)及池塘£↑φ防逃設施和(hé)敵害等。

 

【海(hǎi)水(shuǐ)網箱養殖】

 

（1）養殖海(hǎi)區(qū)條件(jiàn)

 

要(yào)求透風(fēng),低(dī)潮時(shí)保持水(shuǐ)深5m以上(shàng),水(shuǐ)流暢通(tōng),每秒(miǎo)0.3m為(wèi)宜,底質無障礙物(wù)，水(shuǐ)質清新無污染，鹽度變幅​σα↕小(xiǎo)。

 

（2）網箱結構形式

 

養鲈網箱管架固定式和(hé)網體(tǐ)四角沉砂袋式。δ"≥固定式是(shì)以金(jīn)屬管材做(zuò)成略大(dà)于網箱的₩₹(de)框架，把網箱紮其內(nèi)定型；沉砂袋式是(shì)在網箱本體(tǐ)四角各吊$≈一(yī)個(gè)4kg的(de)砂袋，以固定網型。南(nán)方多(duō)以木(mù)闆連制(zhì)成合格的(de)Ωδ✘γ魚排，用(yòng)浮球浮于水(shuǐ)面，以錨索定位，網箱挂在魚排格中。北(běi)方以單網​✘™ 單浮體(tǐ)框架為(wèi)多(duō)，各浮體(tǐ)網箱連接在海(hǎi←™•λ)區(qū)定位浮繩上(shàng)。

 

網口大(dà)小(xiǎo)通(tōng)常采用(yòng)3×3m和(hé)4×4m，網深随時(shí)海(hǎi)區(qū)的(de)水(shuǐ)深而♠$‌定，一(yī)般4-6m，網目随魚體(tǐ)大(dà)小(xiǎo)而定，選用(yò✔♠"ng)網目原則以破一(yī)目而不(bù)逃魚為(wèi)準≈•₩ ，網目應小(xiǎo)于魚體(tǐ)高(gāo)的(de)1/2。

 

（3）魚種放(fàng)養

 

鲈魚當年(nián)養成商品魚，其苗種應先暫養至10cm以上(shàng)再計(jì)數(shù)放(fàng)入 ∑網箱。每立方米網箱水(shuǐ)體(tǐ)數(shù)20-30尾為(wèi)宜，具體(tǐ)放(fàng)養密度，還(hái)♠σ♣要(yào)根據魚種規格，季節早晚海(hǎi)區(qū)條件(jiàn)、餌料貯備及養殖技(jì)±→$Ω術(shù)因素确定。

 

（4）投餌

 

餌料以低(dī)值雜(zá)魚為(wèi)主,也(yě)可(kě)投喂顆料餌料.每次投喂應先少(shǎo)後多(duō),待引魚上(shàng)浮搶食後再加大(dà)投餌量,日(rì)投餌量以吃(chī)飽不(bù)浪費(fèi)為(wè£<i)準,當魚不(bù)搶食時(shí)應停止投喂.日(rì)投餌次數(shù)4-5次,早春晚秋水(shuǐ)溫低(dī)時(shí)日(rì)投2-3次。

 

（5）日(rì)常管理(lǐ)

 

經常洗刷網元，清除附著(zhe)物(wù)，一(yī)般10-15天一(yī)次，必要(yào)時(shí)更換新網箱，勤查網箱、嚴防逃走漏。注意魚情÷®♠♠、水(shuǐ)情及病害發生(shēng)。

 

【病害防治】

 

（1）眼球白(bái)燭症

 

[症狀]

 

多(duō)見(jiàn)于春夏魚種階段。眼球出現(xiàn)白(bái←"")點，逐漸擴大(dà)遮蓋整個(gè)眼球，嚴重者眼球突出脫落。此病可("♠¶kě)由餌料不(bù)新鮮、維生(shēng)素缺乏而引起。δε→₽

 

[防治]

 

更新養殖水(shuǐ)體(tǐ)，投喂新鮮餌料、餌料中添加維生(shē≥ βαng)素（尤其添加VB）。

 

（2）水(shuǐ)黴病

 

[症狀]魚體(tǐ)出現(xiàn)絮狀細菌，病魚浮上(shàng)水(shuǐ)面慢(m≥✔àn)遊，食欲不(bù)振，消瘦死亡，多(duō)數Ωα£(shù)為(wèi)魚體(tǐ)受傷後感染所緻。

 

[防治]更換新水(shuǐ)，保持良好(hǎo)水(shuǐ)質，以6×10-6的(de)孔雀石綠(lǜ)藥溶5-10min。

 

（3）皮膚潰爛病

 

[症狀]以高(gāo)溫季節多(duō)見(jiàn).魚體(tǐ)局部脫鱗,充血潰爛。多(duō)因魚體(tǐ)受傷引起細菌感染所緻，病魚食欲不(bù)振，上(shàn∞∑g)浮慢(màn)遊，消瘦死亡。

 

[防治]以20×10-6加氯黴素(或呋喃西(xī)林(lín))藥浴4h-5h。

 

（4）腸炎病

 

[症狀]病魚腹脹肛門(mén)紅(hóng)腫、有(yǒu)黃(huáng)色粘液流出，魚β¶₽消瘦、食欲不(bù)振、重症者死亡。由餌料變質和(hé)✘‍α餌料食脂高(gāo)引起。

 

[防治]以0.1%的(de)添加量配制(zhì)呋喃唑酮藥餌,連續投喂5-7天。

 

（5）魚虱病

 

[症狀]魚體(tǐ)寄生(shēng)魚虱，病魚犯遊不(bù)安，靠池壁摩擦，重者魚體(tǐ)消瘦死亡÷↔"。

 

[防治]用(yòng)晶體(tǐ)敵百蟲全池潑灑，使池水(sΩ←huǐ)含藥量達0.25×10-6－0.3×10-6,隔3天再施藥一(yī)次,一(yī)般兩次用(yòng)藥可(kě)治愈，也(yě)可(kě)用(yòng)↓∑純淡水(shuǐ)浸浴2-3分(fēn)鐘(zhōng)，魚虱也(yě)可(kě)自(zπ↔•&ì)行(xíng)脫落。

 

【藥用(yòng)價值】

 

[性味]性平，味甘。

 

[功效]健脾，補氣，益腎，安胎。

 

[宜食]适宜貧血頭暈，婦女(nǚ)妊娠水(shuǐ)腫，胎動不(bù)安之人(rén)食用'£≤(yòng)。

 

《食療本草(cǎo)》：“安胎、補中，作(zuò)鲑尤佳©←♦。”《嘉枯本草(cǎo)》：“鲈魚，多(duō)食宜人(rén)，作(zuò)蛙尤良。暴幹甚$ ‌×香美(měi)，雖有(yǒu)小(xiǎo)毒，不(bù)至發病。”

 

[忌食]根據前人(rén)經驗，患有(yǒu)皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與奶酪同食。

 

崔禹錫：“鲈魚肉多(duō)食發痃痔瘡腫，不(bù)可(kě)同↔∑>乳酪食。”《随息居飲食譜》：“鲈魚，多(duō)食發瘡患癖，其肝尤毒。中其毒者，蘆根汁解之π§¶ 。”

 

[按語]鲈魚分(fēn)布在中國(guó)沿海(hǎi)一(yī)帶及河(hé)口和(hé)江河(hé"♠♦£)中，江南(nán)水(shuǐ)鄉(xiāng)各地(dì)均産。在每σ 100克鲈魚肉中，含蛋白(bái)質17．5克，脂肪3．1克，碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)0．4克，灰分(fēn)1克，鈣56毫克，磷131毫克，鐵(tiě)1．2毫克，核黃(huáng)素0．23毫克，尼克酸1．7毫克。台灣産者含粗蛋白(bái)19．39克，粗脂肪1．16克，灰分(fēn)1．16克。